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„Best-of-the-Best“ Awards – Der Branchen-Oscar. Offene Onlinewahl der Besten aus Gastronomie, Handel und Produktion anlässlich der CHEF-SACHE Die Auswertung der 1. Stufe ist abgeschlos­sen und die Kandidaten für die Finalrunden stehen fest. Wählen Sie nun Ihre Favoriten. Die Top-10-Kandidaten jeder Kategorie finden Sie in alphabetischer Reihenfolge auf der Wahlplattform. Die vorläufige Rangliste bleibt zunächst Geheimnis … Weiterlesen

Gourmets aus Deutschland und aller Welt trauern um Helmut Thieltges, Drei-Sterne-Koch vom „Waldhotel Sonnora“ in Dreis in der Nähe von Trier. Mit ihm verlieren wir einen der wichtigsten klassisch orientierten Köche, die es jemals in Deutschland gab und einen wunderbaren Menschen, der sich nicht nur kulinarisch gegen alle Trends und Moden einen glasklaren Blick auf … Weiterlesen

„Best-of-the-Best“ Awards – Der Branchen-Oscar. Offene Online-Wahl der Besten aus Gastronomie, Handel und Produktion anlässlich der CHEF-SACHE Zum sechsten Mal schreibt das Team von Port Culinaire diesen Wettbewerb aus. Zugegeben: Auszeichnungen für gute Leis­tungen in der Branche werden fast schon inflationär verteilt. Die Awards anlässlich der CHEF-SACHE sind jedoch etwas Besonderes. Werden sie doch nicht … Weiterlesen

Der No. 1 Gastronomiekongress Wer sagt, dass man das Beste nicht noch verbessern kann? 2017 wird sensationell: • Neue großzügige, coole Location • Im Herzen von Deutschlands größter Metropolregion Rhein-Ruhr • Imposantere Shows, spannendere Ausstellung • Faszinierendes erweitertes Rahmenprogramm • Einmalig in Deutschland: Exklusive Masterclasses mit unseren „Stars on Stage“ • Breiteres Besucherspektrum aus der … Weiterlesen

Unter der Schirmherrschaft von Matthias Ludwigs, Patissier des Jahres 2009, und den Profis aus der Backstube startet TöTö das Backevent „Back Dich glücklich!“, ein Wettbewerb, den sich kein Hobbybäcker entgehen lassen sollte. Gefragt sind Deine ultimative Kreativität und sehr guter Geschmack. Du hast die Möglichkeit, Deine Backkunst den TöTö-Profis und Matthias Ludwigs zu präsentieren. Du … Weiterlesen

In der Einladung zum 15. Geburtstag der World’s 50 Best Restaurants Liste in Barcelona, Ende Juni 2017 wurde angekündigt, dass man als Gast die Möglichkeit hätte, einen ganzen Tag mit der absoluten Elite der Drei-Sterne-Gastronomie, namentlich Ferran Adrià, René Redzepi, Juan Roca, Massimo Bottura und Daniel Humm zu verbringen. Diese fünf Helden stellen jeweils die … Weiterlesen

Im Herbst des letzten Jahres benutzte man im französischen Gault&Millau-Magazin erstmals den Begriff „Pop“, um eine bestimmte Art von Küche zusammenzufassen und zu charakterisieren. In der letzten Ausgabe des GM-Magazins lässt man nun die Katze aus dem Sack und präsentiert 285 Adressen für die „Gourmets 2.O“ und nennt sie auf dem Titel „Kantinen, Coffee Shops, … Weiterlesen

Warum Minister Schmidt in eine gute Richtung gehen will, aber noch nicht mit dem richtigen Bewusstsein Die Meldung, dass der Bundeminister für Ernährung und Landwirtschaft die Nahrungsmittelindustrie dazu bringen will, den Anteil an Salz, Zucker und Fetten in Fertigprodukten abzusenken, klingt sehr sinnvoll. Noch überzeugender und nach viel Einsicht klingt, dass die Absenkung Stück für … Weiterlesen